在国土面积1260平方公里的中国，面食自古就横跨南北，一方水土能孕育出千变万化的面，每个地方也都有自己家乡的特有吃法

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而要论“中国的吃面大城”，大家最先想到的可能是藏了半部华夏史的西安、兰州，也可能是搅起一缕江南梦的苏州和南京。

但有一座城池，让陕西、河南都甘拜下风，成为真正的“中国面食之乡”。

小红书 ©️碳水女王

这座盘踞在北方的“龙兴之地”，拥有2500年历史，它曾是声名显赫的「九州之首」和「九朝古都」。

小红书 ©️是骆驼酱呀~

千年历史在此处流转，单是国家级重点文物保护单位就有452处，占据全国的11% ，从古城到石窟、再到古寺，沃野千里的的古建筑，浓墨重彩的勾勒出一个“盛世华夏”。

泱泱黄河也在此地滋养出了粗犷且豪放的美食，尤其是面食，无论是种类还是口味都优秀到无可挑剔，曾让陈晓卿从早八点吃到下午两点。

这里就是在中国古都里最没存在感，在省会城市里也低调到近乎无人提及的龙城：太原！作为拥有1000多种面食的山西大城，太原真的是好吃且实在的“碳水天堂”。

来太原，总要一天吃八顿面吧。

一勺面粉，经太原人的手，就可以“手下生花”，据不完全统计，这里的面有几百种叫法，切板板、握溜溜、铲片片、高粱面鱼鱼......陈晓卿当年到太原的时候，7个小时，吃了8种面，最后感叹：不愧为是剔尖上的山西。

来太原，见证“中国面食”的博大精深。

在太原「万物皆可拿来做面」，无论是筷子、刀片、还是带孔的金属板，全是制面道具，铁片削出来的叫刀削面，筷子戳的叫酒窝面，剪刀剪的叫剪刀面，还有撵出来的“猫耳朵”，从做法上就开始疯狂内卷。

跟大原人吃面，那得是一个讲究。

吃面要配腊八蒜，再加上山西老陈醋，一口咸酸是山西人的“乡愁”。同时，这里的吃法也很多样，不同的面有相对应的吃法，炒、蒸、炸、煨、贴、烧等，他们就是像匠人一样，倾其所有，将“一碗面做到极致”。

征服宇宙的“太原味道”，远比你想得更加丰富。

太原人的早餐叫“头脑”，自带酒香，而且一定要配上烧麦才行；丸子汤也得跟葱花烙饼搭档；一碗家常的过油肉早就被评为「非物质文化遗产」，羊杂割更是一年四季都能炫的宝藏，简直就是碳水+肉食主义者的天堂。

穿越千年，去古街里搜罗100+种太原小吃。

太原的小吃街，真的是好逛又好吃。虽然每条街的街名都很朴素，但只要去到了老军营、食品街和钟楼街，你就会感受到千年古城的极大魅力，而且这里还藏着100+种小吃，人均60就能吃到扶墙出。

小红书©️蘸点软妹酱

喜欢古风，想要探索华夏古韵，而且还对碳水没有抵抗力的小伙伴们，一定要来趟人少、不贵，还好玩的太原呀，来看看云冈石窟、逛逛平遥古城、登下五台山，吃吃中国最多元的面食。

盘踞北方的龙城

用2500年来抒写一部华夏史

再用1000+种面食惊艳世界

它低调、内敛，却也丰富、有趣

太原真的太适合你来逛吃两三天了

来源：长腿驴叔